La crème de piment Habanero

samedi, 27 décembre 2014 00:00 Écrit par

La crème de piment Habanero

Cette crème est une préparation culinaire qui peut s’utiliser à la place du piment, surtout pour les estomacs sensibles !

Moukari Fanenchy

samedi, 13 décembre 2014 00:00 Écrit par

Moukari Fanenchy

(Crumpets à la crème de lait)

N’étant pas d’une nature très patiente, j’avais toujours trouvé cette recette fastidieuse à réaliser, surtout la fabrication des crèpes. A Madagascar, je crois bien que je ne l’ai jamais faite. Et puis, une de mes cousines en France m’a montré son astuce pour une version express. Je pense que beaucoup d’entre-vous la connaissent.

Faloodo au safran

jeudi, 11 décembre 2014 00:00 Écrit par

Faloodo au safran
(gelée à l'agar agar et au safran)

Je faisais souvent ce dessert pour mon amie Zarine. Elle appréciait sa fraîcheur. Je vous le recommande d’ailleurs en été ou au moment du ramadan. Il conclut le repas sur une note légère. Pour les proportions, je vous avoue que, cette fois-ci, elles sont un peu approximatives car je fais toujours ce plat au jugé.

Gulab Jamboos

vendredi, 21 novembre 2014 00:00 Écrit par

Gulab Jamboos

On sert souvent ces petites pâtisseries sucrées lorsqu'on reçoit. Elles peuvent être prises en entrée (en Inde,on alterne le sucré et le salé) ou en dessert. Autrefois, j'en faisais régulièrement. A force, elles étaient devenues tellement indissociables de mes invitations que j’ai arrêté pendant un temps de les faire. Je les redécouvre depuis peu, avec beaucoup de plaisir.

Crumble poireaux et poulet

dimanche, 21 septembre 2014 00:00 Écrit par

Crumble de poireaux et poulet

Vous vous en rendrez compte tout seul, ce n’est pas vraiment une recette de l’Océan indien, ni de l’Inde d’ailleurs, ni de famille. Je l’ai trouvée dans un magazine et un peu accomodée à ma sauce, mais chaque fois que je fais ce plat pour les enfants de ma nièce, ils s’en lèchent les babines.

Le café Pouchkine

dimanche, 21 septembre 2014 00:00 Écrit par

Le café Pouchkine

 Si vous faites un tour au Printemps de la Mode à Paris, jetez un coup d’œil au café Pouchkine. Ils font des croissants à la vanille à se damner.

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