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Khamiri rotlis
(petits pains frits)

Ces pains ressemblent à de petites pizzas, sauf qu’on les fait frire. Ils sont particulièrement appréciés des enfants, qui aiment ce côté à la fois croustillant et moelleux que seule une friture peut donner.

 

 

  

 

  

Ingrédients pour une douzaine de pains

  • 500g de farine blanche ( farine de blé)
  • 2 œufs
  • 7 cuillérées à soupe d’huile  et beurre clarifiés mélangés (moitié de chaque)
  • 1 cà s de levure de boulanger ( à faire tremper dans un peu de lait tiède)
  • 1 cà c de sucre
  • 1c à c de cumin moulu
  • Sel

Prévoyez également du lait mélangé à de l'eau,que vous verserez au fur et à mesure en pétrissant la pâte avec tous ces ingrédients.

Une fois formée, laissez–la se reposer. Dès qu’elle a doublé de volume, faites des boules (grosses ou petite au choix).

Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, formez des ronds, ni trop fins, ni trop épais (à vous de juger !)

Déposez sur un torchon fariné et couvrez d’un autre torchon.

Laisser gonfler les patillons.

Faites frire ensuite quelques minutes. L’huile doit être chaude, mais elle ne doit pas être bouillante, sinon l’extérieur sera cuit avant l’intérieur.

N’hésitez pas non plus à arroser vos pains pendant la cuisson avec l’huile pour que la pâte continue de gonfler.

 

Dernière modification le lundi, 12 janvier 2015 15:43 Écrit par 

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