Ingrédients pour une vingtaine de pièces
- Une pâte feuilletée prête à l’emploi
- Deux à trois morceaux de fromage de type Vache qui rit
- Du chutney à la mangue (ou autre)
- Un jaune d’œuf
- 1 càs de lait
Farinez votre pâte et étalez-la sur sa feuille de papier sulfurisé.
Tartinez-la de fromage autant que vous voulez en prenant soin de laisser deux des bords vides.
Etalez ensuite votre chutney. Vous pouvez aussi utiliser du confit d’oignon.
Roulez votre pâte à partir d’un des bords vides vers l’autre. Serrez bien tout en roulant pour que des espaces vides n’apparaissent pas au moment de la découpe.
Enveloppez-la de son papier cuisson et mettez-le environ une demi-heure au congélateur ou, à défaut, au réfrigérateur pour une heure.
Quand la pâte s’est un peu durcie, sortez-la et coupez-la en tranches régulières.
Préchauffez-votre four entre 190 et 200°C. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Badigeonnez les escargots (côté et une des faces à spirales) du mélange jaune d’œuf/lait et posez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez et laissez cuire environ 20 min (selon l’épaisseur de vos tranches, il se peut qu’il vous faille une ou deux minutes en moins).
Une fois cuits, laissez les escargots reposer quelques minutes avant de déguster.
Vous pouvez les servir en apéritif ou en accompagnement d’une salade ou d’une soupe.
A noter : vous pouvez réaliser les mêmes avec du pesto auquel vous aurez ajouté quelques gouttes de citron et du fromage râpé.
