Achard de légumes
Cet achard de légumes à base de chou et de carottes émincées se consomme en condiment ou en sandwich. Il peut se conserver plusieurs semaines au régrigérateur.
Pains plats à la farine de riz ou de millet (rotlas)
Les pains plats à la farine de riz ou de millet ou rotlas sont une spécialité du Gujarat. D’une grande richesse nutritive, ils accompagneront parfaitement un bon curry de légumes, un dahl ou même une omelette.
Compotée de piments frits (Soutrela marcha)
Les piments frits sont un condiment incontournable de la cuisine indienne et plus particulièrement de la cuisine du Gujarat. Le degré de piquant dépendra de la force du piment choisi.
Puris ou galettes frites
Les puris sont des galettes frites que l’on consomme beaucoup en Inde. Elles peuvent accompagner un plat ou se manger seules pour le thé. Elles constituent un plat très populaire de la street food.
Rotli, pain indien
Les rotlis ou chapatis sont des pains indiens en forme de galette à consommer avec des curries, un raïta ou une viande grillée.
Petits pains frits ou Khamiri rotlis
Les khamiri rotlis sont des petits pains qui ont la particularité d’être frits. Ils accompagnent certains curries. Ils sont faciles à préparer.