Curry de dahl
Le curry de dahl est un concentré de bienfaits, notamment en hiver. voici une version traditionnelle, mijoté avec une viande à os. Il plaira même aux plus reluctants.
Biryani de poulet, la recette traditionnelle
Un biryani selon la recette traditionnelle, c’est avant tout une histoire de couches de s’harmonisent à la cuisson. C’est un plat de fête, c’est pour cela qu’il est riche.
Curry d’agneau à l’ancienne (Bakra nu saag)
Ce curry d’agneau particulièrement goûteux est réservé pour les grandes occasions. On l’accompagne de riz nature ou de riz aux dahl.
Curry de poulet au safran et yaourt (naan jahng)
Le naan jahng est un curry de poulet au safran qui n’est pas sans rappeler le butter chicken mais en plus festif.
Kitchro, ragoût de blé et viande
Le kitchro est un plat emblématique de la communauté bohra au Gujarat, à base de blé et de viande.