Caviar d’aubergine à l’indienne
Le caviar d’aubergine, tout le monde connaît. Mais avez-vous déjà goûté sa version indienne ? Je vous laisse la découvrir.
Épinards à la sauce blanche et croutons
Cette recette est un excellent moyen de faire aimer les épinards à vos enfants.
Biryani de poulet, la recette traditionnelle
Un biryani selon la recette traditionnelle, c’est avant tout une histoire de couches de s’harmonisent à la cuisson. C’est un plat de fête, c’est pour cela qu’il est riche.
Bouillon de brèdes mafana (Romazava)
Le romazava est un bouillon de brèdes mafane (une plante malgache aux vertus très digestives). On en trouve désormais en France.
Filets de poisson panés à la mode indienne
Ces filets de poisson panés ressemblent à des fish’n chips, avec une petite touche épicée qui fait toute la différence.
Curry d’agneau à l’ancienne (Bakra nu saag)
Ce curry d’agneau particulièrement goûteux est réservé pour les grandes occasions. On l’accompagne de riz nature ou de riz aux dahl.
Curry de poulet au safran et yaourt (naan jahng)
Le naan jahng est un curry de poulet au safran qui n’est pas sans rappeler le butter chicken mais en plus festif.
Curry massala de crevettes
Une recette extrêmement simple de curry de crevettes que vous pourrez déguster avec du riz, des naans ou des chapatis. Au choix.
Bouillon au riz et poulet (Sousswo)
Ce bouillon au riz poulet et légumes est un plat à la fois léger et complet. Très apprécié des enfants, Il est aussi parfait pour les lendemains de fête et requinquant pour les malades.
Macaroni au lait de coco et viande hachée
Des macaroni crémeux à la sauce indienne, mijotés dans du lait de coco et de la viande hachée. Les enfants adorent.