Soupe à la farine de riz (Koubo)
Cette soupe originale est très facile à préparer. Réhaussée d’un trait de citron, c’est un pur délice.
Gombos sautés (bhindas)
Coupés en rondelles, farcis, frits dans une sauce, les gombos se consomment partout en Inde. Il faut dire que leurs bienfaits sont nombreux.
Curry d’épinards (bhadji nu saag)
Le curry d’épinards est un incontournable de la cuisine indienne. La recette que je vous donne est l’une des plus simples au monde.
Kitchro, ragoût de blé et viande
Le kitchro est un plat emblématique de la communauté bohra au Gujarat, à base de blé et de viande.
Curry de veau braisé au lait de coco (Halvan)
Le halvan est un curry de veau au du lait de coco. Cette recette, très facile à préparer, peut s’accompagner de riz ou, mieux, de petits pains frits.
Tchamps, la recette du poulet pané à l’Indienne
Du poulet pané mais à l’indienne, bien sûr. Avec une méthode bien particulière qui les attendrit et les rend plus juteux !