Riz sucré aux épices(meetha chawal)

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette traditionnelle millénaire.
En Inde, les repas de fête comprennent souvent plusieurs plats. Et il est de coutume de commencer par une entrée sucrée avant d’attaquer le salé.
La recette que je vous propose aujourd’hui est présente dans beaucoup d’occasions marquantes. Le meethu chawal – qu’il ne faut pas confondre avec sa version safranée (le jaldo) – est notamment servi lors des repas de décès ou de cérémonies commémoratives de décès. Nous faisons alors une petite prière dessus avant de manger pour qu’elle parvienne jusqu’à nos morts.
Et comme, souvent, nous ne sommes pas à une contradiction près avec les traditions, nous le servons aussi lors des baptêmes. Bref, ce mets est présent à de nombreuses occasions solennelles, comme le dernier jour du Ramadan.
Chez nous, ma mère en préparait pourtant rarement. On en mangeait surtout à la mosquée.
Personnellement, je n’aimais pas vraiment. Encore aujourd’hui, je n’en mange qu’une ou deux cuillerées. Mais mon mari et mon fils prennent beaucoup de plaisir à le déguster. En général, tout le monde aime ce plat, les petits comme les grands. Je suis une exception. Et surtout, il est plutôt facile et rapide à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Il suffit juste d’un peu de doigté.