Curry de dahl
Le curry de dahl est un concentré de bienfaits, notamment en hiver. voici une version traditionnelle, mijoté avec une viande à os. Il plaira même aux plus reluctants.
Curry d’agneau à l’ancienne (Bakra nu saag)
Ce curry d’agneau particulièrement goûteux est réservé pour les grandes occasions. On l’accompagne de riz nature ou de riz aux dahl.
Curry de poulet au safran et yaourt (naan jahng)
Le naan jahng est un curry de poulet au safran qui n’est pas sans rappeler le butter chicken mais en plus festif.
Curry massala de crevettes
Une recette extrêmement simple de curry de crevettes que vous pourrez déguster avec du riz, des naans ou des chapatis. Au choix.
Curry d’épinards (bhadji nu saag)
Le curry d’épinards est un incontournable de la cuisine indienne. La recette que je vous donne est l’une des plus simples au monde.
Curry de veau braisé au lait de coco (Halvan)
Le halvan est un curry de veau au du lait de coco. Cette recette, très facile à préparer, peut s’accompagner de riz ou, mieux, de petits pains frits.