Compotée de piments frits (Soutrela marcha)
Les piments frits sont un condiment incontournable de la cuisine indienne et plus particulièrement de la cuisine du Gujarat. Le degré de piquant dépendra de la force du piment choisi.
Gombos sautés (bhindas)
Coupés en rondelles, farcis, frits dans une sauce, les gombos se consomment partout en Inde. Il faut dire que leurs bienfaits sont nombreux.
Galette de viande hachée (Katless)
Ces petites galettes de viande hachée sont panées et frites. Elles sont parfaites avec une salade mais peuvent aussi se glisser dans un burger.
Curry de veau braisé au lait de coco (Halvan)
Le halvan est un curry de veau au du lait de coco. Cette recette, très facile à préparer, peut s’accompagner de riz ou, mieux, de petits pains frits.
Petits pains frits ou Khamiri rotlis
Les khamiri rotlis sont des petits pains qui ont la particularité d’être frits. Ils accompagnent certains curries. Ils sont faciles à préparer.
Tchamps, la recette du poulet pané à l’Indienne
Du poulet pané mais à l’indienne, bien sûr. Avec une méthode bien particulière qui les attendrit et les rend plus juteux !