Caviar d’aubergine à l’indienne
Le caviar d’aubergine, tout le monde connaît. Mais avez-vous déjà goûté sa version indienne ? Je vous laisse la découvrir.
Biryani de poulet, la recette traditionnelle
Un biryani selon la recette traditionnelle, c’est avant tout une histoire de couches de s’harmonisent à la cuisson. C’est un plat de fête, c’est pour cela qu’il est riche.
Curry d’agneau à l’ancienne (Bakra nu saag)
Ce curry d’agneau particulièrement goûteux est réservé pour les grandes occasions. On l’accompagne de riz nature ou de riz aux dahl.
Curry de poulet au safran et yaourt (naan jahng)
Le naan jahng est un curry de poulet au safran qui n’est pas sans rappeler le butter chicken mais en plus festif.
Gajar ka Halwa (gâteau de carottes)
Le gajar ka Halwa est l’un des desserts les plus célèbres de la cuisine indienne. Malgré sa cuisson longue, c’est une recette assez facile et qui peut être faite l’avance pour un repas entre amis.
Crème de lait (Finni)
Le finni est une crème de lait que l’on épaissit avec de la farine de riz. Ce dessert peu connu de la cuisine indienne est aussi l’un des plus délicieux.
Kachoris (ravioles de légumes à l’indienne)
Les kachoris ou ravioles de légumes frites sont un classique de la street food indienne. On apprécie beaucoup leur saveur légèrement acidulée.
Lait aux amandes
Ce lait aux amandes se boit chaud. Revigorant en hiver, il peut aussi constituer une alternative plus digeste au lait de poule de Noël.
Macaroni au lait de coco et viande hachée
Des macaroni crémeux à la sauce indienne, mijotés dans du lait de coco et de la viande hachée. Les enfants adorent.
Compotée de piments frits (Soutrela marcha)
Les piments frits sont un condiment incontournable de la cuisine indienne et plus particulièrement de la cuisine du Gujarat. Le degré de piquant dépendra de la force du piment choisi.