Crème de lait (Finni)
Le finni est une crème de lait que l’on épaissit avec de la farine de riz. Ce dessert peu connu de la cuisine indienne est aussi l’un des plus délicieux.
Le finni est une crème de lait que l’on épaissit avec de la farine de riz. Ce dessert peu connu de la cuisine indienne est aussi l’un des plus délicieux.
Les kachoris ou ravioles de légumes frites sont un classique de la street food indienne. On apprécie beaucoup leur saveur légèrement acidulée.
Ce lait aux amandes se boit chaud. Revigorant en hiver, il peut aussi constituer une alternative plus digeste au lait de poule de Noël.
Des macaroni crémeux à la sauce indienne, mijotés dans du lait de coco et de la viande hachée. Les enfants adorent.
Les piments frits sont un condiment incontournable de la cuisine indienne et plus particulièrement de la cuisine du Gujarat. Le degré de piquant dépendra de la force du piment choisi.
Coupés en rondelles, farcis, frits dans une sauce, les gombos se consomment partout en Inde. Il faut dire que leurs bienfaits sont nombreux.
Ces petites galettes de viande hachée sont panées et frites. Elles sont parfaites avec une salade mais peuvent aussi se glisser dans un burger.
Le halvan est un curry de veau au du lait de coco. Cette recette, très facile à préparer, peut s’accompagner de riz ou, mieux, de petits pains frits.
Les khamiri rotlis sont des petits pains qui ont la particularité d’être frits. Ils accompagnent certains curries. Ils sont faciles à préparer.
Du poulet pané mais à l’indienne, bien sûr. Avec une méthode bien particulière qui les attendrit et les rend plus juteux !