Curry d’agneau à l’ancienne (Bakra nu saag)
Ce curry d’agneau particulièrement goûteux est réservé pour les grandes occasions. On l’accompagne de riz nature ou de riz aux dahl.
Curry de poulet au safran et yaourt (naan jahng)
Le naan jahng est un curry de poulet au safran qui n’est pas sans rappeler le butter chicken mais en plus festif.
Gajar ka Halwa (gâteau de carottes)
Le gajar ka Halwa est l’un des desserts les plus célèbres de la cuisine indienne. Malgré sa cuisson longue, c’est une recette assez facile et qui peut être faite l’avance pour un repas entre amis.
Escargots feuilletés à la confiture d’oignons ou chutney
Ces escargots feuilletés à la confiture d’oignons et vache qui rit sont très facile à préparer et parfaits pour un apéritif festif.
Crème de lait (Finni)
Le finni est une crème de lait que l’on épaissit avec de la farine de riz. Ce dessert peu connu de la cuisine indienne est aussi l’un des plus délicieux.
Riz sucré aux épices(meetha chawal)
Ce riz sucré est un plat très originalt, que l’on sert aux grandes occasions. Très facile à préparer, ses arômes épicés le rendent particulièrement succulent.
Kachoris (ravioles de légumes à l’indienne)
Les kachoris ou ravioles de légumes frites sont un classique de la street food indienne. On apprécie beaucoup leur saveur légèrement acidulée.
Crème à la custard powder et à la gelée de safran
Cette recette de crème à la custard powder et à la gelée de safran est très facile à préparer et fera une dessert très raffiné.
Kheema na katka (gâteaux de viande hachée sans pâte)
Cette recette de frittata de viande haché peut se consommer avec une salade, en sandwich dans du pain ou des rotlis ou, simplement avec du riz et un curry de légumes.
Pains plats à la farine de riz ou de millet (rotlas)
Les pains plats à la farine de riz ou de millet ou rotlas sont une spécialité du Gujarat. D’une grande richesse nutritive, ils accompagneront parfaitement un bon curry de légumes, un dahl ou même une omelette.