Riz au lait à l’indienne (kheer)
On aime tous le riz au lait. Cette recette originale aux accents de safran et de cardamome est particulièrement délicieuse.
Curry massala de crevettes
Une recette extrêmement simple de curry de crevettes que vous pourrez déguster avec du riz, des naans ou des chapatis. Au choix.
Bouillon au riz et poulet (Sousswo)
Ce bouillon au riz poulet et légumes est un plat à la fois léger et complet. Très apprécié des enfants, Il est aussi parfait pour les lendemains de fête et requinquant pour les malades.
Pâte à tartiner maison au jaggery (ghor)
Une pâte à tartiner maison, sans ajouts chimique, avec un goût de sucre caramélisé, cela vous changera des pâtes du commerce.
Lait aux amandes
Ce lait aux amandes se boit chaud. Revigorant en hiver, il peut aussi constituer une alternative plus digeste au lait de poule de Noël.
Petits gâteaux indiens au gingembre et à l’anis (sounth)
Ces petits gâteaux indiens sont souvent servis après une naissance pour redonner des forces aux jeunes mamans et favoriser la montée du lait. Cela ne les empêche pas d’être délicieux en toutes circonstances, surtout en hiver !
Macaroni au lait de coco et viande hachée
Des macaroni crémeux à la sauce indienne, mijotés dans du lait de coco et de la viande hachée. Les enfants adorent.
Compotée de piments frits (Soutrela marcha)
Les piments frits sont un condiment incontournable de la cuisine indienne et plus particulièrement de la cuisine du Gujarat. Le degré de piquant dépendra de la force du piment choisi.
Dessert express à la mangue
Un dessert tout simple à la pulpe de mangue, clémentines et litchis. Tellement simple que vous pouvez mettre vos enfants à contribution.
Soupe à la farine de riz (Koubo)
Cette soupe originale est très facile à préparer. Réhaussée d’un trait de citron, c’est un pur délice.