Soupe à la farine de riz (Koubo)
Cette soupe originale est très facile à préparer. Réhaussée d’un trait de citron, c’est un pur délice.
Chaussons de pommes de terre et viande hachée (patisses)
Ces chaussons de pommes de terre et viande hachée sont parmi les plats les plus goûteux de la cuisine indienne. Je vous les conseille avec une petite salade toute simple.
Puris ou galettes frites
Les puris sont des galettes frites que l’on consomme beaucoup en Inde. Elles peuvent accompagner un plat ou se manger seules pour le thé. Elles constituent un plat très populaire de la street food.
Bhel Puri (salade de riz soufflé)
Le bhel puri est une salade à base de riz soufflé. Ce plat de la street food indienne est très apprécié pour ses saleurs sucrées-salées.
Nankhatai, recette de biscuits à la cardamome
Les nankhatai sont de petits biscuits indiens à la cardamome, que l’on sert à l’heure du thé. Les enfants en raffolent.
Badias, beignets falafels à la farine de pois chiches
Les badias sont l’équivalent indien des falafels. Cette recette à base de farine de pois chiches est très facile et vous donnera des beignets très moelleux
Gombos sautés (bhindas)
Coupés en rondelles, farcis, frits dans une sauce, les gombos se consomment partout en Inde. Il faut dire que leurs bienfaits sont nombreux.
Sakar Para, biscuits salés
Les Sakar para sont de petits biscuits frits salés que l’on consomme avec le thé. La recette est très facile et demande peu d’ingrédients.
Curry d’épinards (bhadji nu saag)
Le curry d’épinards est un incontournable de la cuisine indienne. La recette que je vous donne est l’une des plus simples au monde.
Kitchro, ragoût de blé et viande
Le kitchro est un plat emblématique de la communauté bohra au Gujarat, à base de blé et de viande.