Rotli, pain indien
Les rotlis ou chapatis sont des pains indiens en forme de galette à consommer avec des curries, un raïta ou une viande grillée.
Ravo, dessert à la semoule fine
Le ravo est un dessert à la semoule fine que l’on prépare pour célébrer un événement heureux, comme une naissance ou un anniversaire.
Jamuns, friandises à la poudre de lait et sirop de sucre
Les gulab jamun sont des friandises indiennes enrobées de sirop de sucre à la rose… sauf que j’ai remplacé la rose par le safran, plus onctueux.
Recettes des beignets malgaches (Goulgoulas)
Les beignets frits sont un incontournable de la streetfood à Madagascar, où on les sert souvent avec un café brûlant. Voici donc ma recette de beignets malgaches.
Crème de riz au yaourt (Karmo)
Cette recette de crème de riz au yaourt est particulièrement goûteuse. Acidulée juste ce qu’il faut. Servez-la avec des graines de grenade ou de petits morceaux de fruits. Vous vous en lècherez les babines.
Galette de viande hachée (Katless)
Ces petites galettes de viande hachée sont panées et frites. Elles sont parfaites avec une salade mais peuvent aussi se glisser dans un burger.
Curry de veau braisé au lait de coco (Halvan)
Le halvan est un curry de veau au du lait de coco. Cette recette, très facile à préparer, peut s’accompagner de riz ou, mieux, de petits pains frits.
Petits pains frits ou Khamiri rotlis
Les khamiri rotlis sont des petits pains qui ont la particularité d’être frits. Ils accompagnent certains curries. Ils sont faciles à préparer.
Tchamps, la recette du poulet pané à l’Indienne
Du poulet pané mais à l’indienne, bien sûr. Avec une méthode bien particulière qui les attendrit et les rend plus juteux !